【大河財立方記者郝楠楠】這個冬天，河南本土的“笨菠菜”走紅全網，引發全國求購熱潮。這款緊貼地面生長、葉片肥厚的“趴地菠菜”，以其特有的嫩滑、清甜口感，成為今冬蔬菜界頂流。
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實際上，早在2017年笨菠菜就已爆火。那一年，巴奴毛肚火鍋（以下簡稱巴奴）正式把它帶上了餐桌。自此，每到秋冬，巴奴的食客們都在守候笨菠菜回歸。1月31日，鄭州巴奴會員沙龍“笨菠菜”品鑒會在鄭州舉行，幾十名忠實顧客相聚，再一次感受笨菠菜的獨特風味，讀懂巴奴與鄉村振興的故事。
親手選、親口嘗
解鎖巴奴笨菠菜出圈秘訣
品鑒會現場，暖意與鮮香交織，顧客們的參與熱情高漲。在互動區，新鮮采摘的笨菠菜整齊陳列，葉莖沾著泥土，帶著剛從田間收割的濕潤氣息。
什么樣的笨菠菜，才符合巴奴的選用標準？顧客們化身“巴奴甄選官”，又是摸葉片又是觀察根莖，按照自己的標準，各自挑出一筐。
隨后，巴奴相關負責人從大伙兒挑選的菠菜中逐一篩選，選出了最接近巴奴笨菠菜的產品，也揭曉了巴奴的嚴苛標準：葉片需圓潤厚實、無破損斑點，形狀需飽滿，葉柄短且根莖粗壯等。“吃了這么多次巴奴，今天才知道原來笨菠菜也這么不一般。”一位顧客一邊對比，一邊感慨。
記者進一步了解到，在快節奏的現代農業中，普通菠菜通常30天即可收割，但巴奴選擇的這款“趴地菠菜”，露天種植且不打農藥不催肥，并且種植的密度小，葉子能展開生長，長達3～4個月的生長周期，能讓它有充分的時間從土地中吸收營養成分。相較普通菠菜，其糖分和礦物質會更高，葉子也會比普通菠菜更加圓潤厚實，經歷過霜降的洗禮，其根部也會更甜。
“我小時候不喜歡吃菠菜，因為覺得它口感很澀。”顧客任女士告訴記者，自己在2018年就已經是巴奴的忠實會員，而笨菠菜也成了她冬天吃火鍋的最愛。
從無人問津到全網走紅
笨菠菜撐起鄉村振興大文章
很多人想不到，如今全網追捧的笨菠菜，一度是不起眼的“冷門菜”。由于生長周期長、產量相對較低，相較于其他短期見效的農作物，笨菠菜的種植收益并不被看好。
直到2017年，巴奴正式將笨菠菜端上了餐桌，迅速獲得消費者喜愛。而這盤笨菠菜的背后，書寫著河南“三二一產融合”與鄉村振興大文章。
巴奴方面介紹，為了還原記憶中小時候“老式菠菜”的味道，巴奴自2017年就與農戶簽訂了定向種植協議；隨著笨菠菜在巴奴的持續走紅，為實現規模化、標準化，巴奴深耕供應鏈上游，于2023年10月與位于中原農谷西區的新鄉縣簽訂戰略合作協議，并揭牌成立鄉村振興示范基地。新鄉縣豐禾農牧合作社成為全國唯一一家為巴奴集團供應笨菠菜的合作社。
通過“基地+合作社+企業”的模式，巴奴為當地農戶提供了穩定的銷路。隨著笨菠菜需求進一步釋放，盒馬、山姆等品牌也紛紛上架笨菠菜，又進一步帶動了河南其他地區的農戶種植。數據見證著這份成長與收獲：新鄉縣合作社每年笨菠菜產量達1000噸以上，畝產值突破5萬元，是其他糧食作物的20倍以上，合作社年產值超1000萬元，農戶收入較之前翻了兩倍，曾經的“冷門菜”徹底變成了農戶的“致富菜”。
產業振興是鄉村振興的重中之重，巴奴以實際行動詮釋著對鄉村振興的理解：依托自身的品牌影響力與全國門店渠道，為優質農產品搭建起從鄉村到城市的橋梁。讓“笨菠菜”這類堅守品質的好物，走出鄉土，收獲市場認可，實現消費轉化，讓好產品真正成為鄉村振興的有力支撐。
