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大皖新聞訊 一碗羊肉面,傳承著馬廠幾代人的匠心與溫度;一鍋老湯,沸騰著全椒美食文化的底蘊與情懷。12月14日,“超級皖·瑯琊榜 全椒羊肉面爭霸賽暨第五屆馬廠羊肉面美食季”活動隆重啟幕,吸引了周邊及長三角地區的游客。
馬廠羊肉面以肉質鮮嫩、湯濃面勁、風味獨特而聞名,已傳承百余年歷史,是全椒縣代表性美食,入選省級非物質文化遺產名錄,并榮獲“皖美好味道·百縣名小吃”、“安徽美食·百城千味”招牌菜及“全椒十大名菜”等多項榮譽。
本次大賽,以“面”為媒,以“羊”為題,通過羊肉面爭霸賽、“頭羊”選拔、農產品市集、非遺體驗等豐富多彩的活動,全方位展現馬廠羊肉面的獨特魅力,擦亮“全椒味道”的金字招牌,推動本土特色餐飲產業升級與鄉村旅游整合發展。
雖然當日是入冬以來最冷的一天,但在馬廠鎮市民文化廣場火紅一片,“年味”十足,各種特色農產品琳瑯滿目,攤點周圍旁擠滿了熙攘人群,十分的熱鬧。
舞臺一側是一字擺開的各支參賽隊伍,為了做出一碗最美味的馬廠羊肉面,他們八仙過海,各顯神通,拿出了看家本領,爭奪第一。大賽要求參賽選手現場制作“1+4”的羊肉面經典組合,即做出一碗地道的“馬廠特色羊肉面”,另外還有四道精美的配菜,現場評委根據菜肴的美味和造型進行評比。
一碗羊肉面,承載的是馬廠人百年世代相傳的匠心;一鍋老湯,沸騰的是全椒美食歷久彌新的溫度;一只只“頭羊”,展現的本地養殖業的蓬勃發展。此次大賽不僅是一場美食技藝的比拼,更是一次鄉土風情的展示、一次鄉村振興成果的檢閱,繪就了馬廠鎮“色香味俱全”的鄉村振興生動畫卷。
大皖新聞記者 葉素健 攝影報道
編輯 張大為