螺螄粉真的有螺螄嗎?

有的!剛開(kāi)始的時(shí)候，螺螄粉里有螺螄。后來(lái)隨著時(shí)間的推移，螺螄粉里沒(méi)有了螺螄。螺螄粉里雖然沒(méi)有螺螄，但是螺螄粉的湯是用螺螄做的，即使沒(méi)有螺螄肉了，味道也沒(méi)有太大變化。

為什么有的螺螄粉沒(méi)有螺螄?

不管是超市賣(mài)的螺螄粉，還是小吃店買(mǎi)的螺螄粉，里面都沒(méi)有螺螄，可能是節(jié)約成本的原因，所以沒(méi)有添加螺螄。但是，很多螺螄粉店也在螺螄粉中加入了螺螄，讓柳州螺螄粉看起來(lái)更“名副其實(shí)”。

如果是袋裝螺螄粉，可以買(mǎi)回來(lái)用熱水泡一下，但是最好是煮一下，這樣可以把螺螄粉煮的更徹底，口感更好。其實(shí)做一碗好吃的螺螄粉并不容易，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中，從用料量到溫度控制，對(duì)湯料的制作影響很大。一般好的螺螄粉湯底，湯底色澤，口感醇厚，回味無(wú)窮。

喜歡螺螄粉的朋友可以買(mǎi)一些食材在家做，喜歡螺螄粉的可以買(mǎi)一些。需要注意的是，螺螄是一種涼性食物，不宜食用過(guò)多，容易引起腸胃不適和腹瀉。

螺螄粉為什么叫螺螄粉?

螺螄粉之所以被稱(chēng)為“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢局频摹Ｍ馊丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯的辣腥，這恰恰是螺螄粉最大的特點(diǎn)。精心熬制的螺螄湯有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。

正宗的柳州螺螄粉會(huì)帶有一種強(qiáng)烈而美妙的“臭”味道，這種味道來(lái)自螺螄粉中的酸竹筍。它是由新鮮竹筍經(jīng)過(guò)工藝發(fā)酵酸化而成，它的味道讓很多人“退避三舍”，但懂得欣賞其內(nèi)涵的人就會(huì)知道，它香而不腐，聞起來(lái)開(kāi)胃，想起來(lái)流口水。

螺螄粉簡(jiǎn)介：

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨(dú)特風(fēng)味。這是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉的美味也是因?yàn)樗?dú)特的湯底。該湯由螺螄、山奈、八角，肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和香料制成。

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