6月27日，針對周黑鴨簽訂了一家華北特許經營商開放加盟的消息，周黑鴨客服在與相關部門確認后回復北京商報記者表示，此次加盟合作只是租賃關系。

此前，有消息稱周黑鴨簽訂了一家華北的特許經營商，該經營商在交通樞紐擁有十幾家門店。周黑鴨與該特許經營商仍就詳細條款談判中。具體的合作方式是，經營商提供場地和資本，周黑鴨提供經營，包括門店裝修、店員培訓、SAP系統、產品配送等。

對此，周黑鴨客服工作人員在與相關部門確認后對北京商報記者表示，周黑鴨依然堅持自營模式，不會放開加盟，與所謂的華北特許經營商是租賃關系，對方只是將場地租給周黑鴨。

2019年初，周黑鴨創始人周富裕曾表示：“不拒絕任何形式的經營模式。”周黑鴨也曾小范圍地進行過加盟。5月底，在股東大會上，周黑鴨相關負責人公開表示，為了獎勵優秀員工，周黑鴨向內部員工開放了十幾個少量的微利門店。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，周黑鴨堅持自營模式，能夠保證企業穩步發展，但自營模式也會導致自身經營成本不斷增加，對業績產生影響。

數據顯示，2018年周黑鴨首次營收和利潤雙下滑，營收32.12億元，同比下滑1.2%;凈利潤5.4億元，同比下滑29.1%。然而，作為周黑鴨的競爭對手，絕味食品、煌上煌等同類型公司仍然保持著穩健增長。2018年絕味食品營收43.68億元，同比增幅在13%左右;歸屬于上市公司股東的凈利潤約為6.4億元，同比增長28%左右。而在資本市場，以6月26日股價計算，周黑鴨市值只有80億元，絕味食品的市值高達219億元;市占率達8.9%，周黑鴨只有5.5%，排名第二。

業內人士認為，由于追求更高的利潤率，并擔心加盟對自身品牌產生影響，周黑鴨一直保持自營模式。雖然從目前情況看，自營能夠保持周黑鴨穩定發展，但隨著經營壓力逐漸增大，周黑鴨拒絕加盟店的想法也開始松動。