針對做空機構的業績指控，3月6日早間，周黑鴨發布澄清公告，否認并駁斥該機構報告中的指控。周黑鴨稱，并未將已取消訂單入賬作為銷售收入，該機構對夸大銷量、夸大客單價的揣測均無事實依據，公司股票也已于6日早9時復牌。

此前，周黑鴨遭做空機構Emerson Analytics狙擊。該機構發布的報告中，預測周黑鴨去年純利只有2.55億元人民幣，稱該股只值2.4港元，該目標價較3月4日收盤價3.69港元，有34.9%的下跌空間。據其去年第三季訪查，河南及江西的周黑鴨門店銷售量“被增長”28%。假設周黑鴨毛利率如公司報告中的60%以及其他成本數字準確的話，該公司去年實際利潤只有2.55億元人民幣，較公司預測的5.33億元人民幣少一半。3月5日，周黑鴨發公告稱，將對該報告進行回應，股票暫時停牌。

周黑鴨今日在澄清公告里稱，集團并未將任何已取消訂單入賬作為銷售收入，取消銷售訂單為正常及合理行為，指控報告完全誤解了銷售小票單號的運作方式。此外，周黑鴨對取消訂單的兩種情況作出解釋，其中正常訂單取消不會在后續銷售小票上產生銷售小票單號，而報告作者所聘調查人員據稱觀測到的取消訂單實為暫存訂單，是提高營運效率及提升客戶服務的操作。

針對指控報告中稱其華中地區店鋪2018年上半年日均客單量夸大38.7%，周黑鴨稱其為“不實指控”，認為是對其日均客單數的過高估計，是無事實依據的揣測以及就不同期間進行具有誤導性的對比而得出的。

就報告中指出的周黑鴨2018年前6個月客單價夸大6.8%，周黑鴨澄清說，報告結論是基于在統計學上不具意義的樣本規模得出，忽視特定店鋪的每日客單價波動及不同店鋪之間的客單價差額。此外，周黑鴨認為報告對虛假過往財務資料的指控完全屬無稽之談。

3月6日，周黑鴨股票開盤價為3.69港元/股，截至11時，其股價為3.75港元/股，較開盤價漲1.63%。