著力培養具備扎實酒店管理知識的專門人才，為企業輸送大批高素質的技能型人才是沈陽市旅游學校高星級飯店運營與管理專業的教學方向和培養目標。該專業為遼寧省中等職業學校示范專業、學校骨干專業，擁有一支結構合理、專業技術水平高的“雙師型”教師團隊，以“三位一體”校內實訓基地為依托、以全面實現校企合作為載體、以搭建師生共贏平臺為目的，促進專業水平提升。
酒服專業處在秉承本專業的培養方向上進一步整合教學資源，加強與企業的融合，共同制定符合社會需求的人才培養方案，為提高酒店行業從業人員的綜合素質做出最大努力和調整。
企業實習
上海威斯汀酒店
沈陽凱賓斯基酒店
專業培養目標
多年來，該專業培養了一批批具備一定餐飲服務、前廳服務、調酒、咖啡等理論知識和客房鋪床、餐飲擺臺等實際操作能力，同時具有較高行業素質和服務意識的酒店行業工作人員，使學生充分適應未來社會發展需要。
樊事澄
南航最年輕的乘務長
王雪錚
澳門永利皇宮 咖啡院領班
專業特色
本專業擁有一支結構合理、專業技術水平高的“雙師型”教師團隊，不斷加強專業建設，構建了“雙證融通”的四模塊課程體系，出版了《餐飲服務技能實訓》、《客房服務技能實訓》校本教材，擁有搭配合理、專業技能精湛的大賽輔導教師團隊，擁有完備的餐飲服務與管理精品課程資源庫，擁有“三位一體”校內實訓基地，學校設有大師工作室，行業專家定期與師生進行交流指導，推進校企合作，與上海興國賓館、北京釣魚臺國賓館、深圳麒麟山莊、沈陽皇朝萬豪酒店等多家企業合作，形成具有專業特色的“前店后校、全程產學交叉”的人才培養模式，積極開展豐富多彩的社團活動，咖啡、調酒、花藝、茶藝社團等，靈活的學習方式提升了學生自主創業的能力。
茶藝實訓室
茶藝實訓
客房實訓
西餐服務
職業技能大賽
根據專業特點，適應專業發展，了解行業資訊，高星級飯店運營與管理專業致力于參加各級各類職業技能大賽，并多次獲得驕人的成績，特別是在2018年的全國職業技能大賽（中職組）酒店服務賽項中夏禹同學憑借良好的發揮獲得一等獎的好成績，實現了東北地區該賽項金獎零的突破，創造了歷史。
通過大賽，將職業學校人才培養機制、專業設置與人才市場需求相結合。師生通過校企合作及產教融合項目，促進課程改革，培養掌握新技能以及團隊協作能力的專業人員，以適應企業崗位需求。
2018年全國職業技能大賽頒獎儀式
校領導與獲獎選手合影
