原價50元的蛋糕特價10元3份、

18.9元的香辣海帶結賣4.5元、56元一箱的酸奶賣29.9元、12.8元的礦泉水現價0.5元……怎么打折力度如此之大？

今天說的當然不是“雙十一”，

而是“臨期食品”！即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。

近年來

“臨期食品”經濟可謂風生水起

據媒體報道

我國臨期食品的市場規模超百億

超4成受訪消費者表示

愿意購買并推薦臨期食品

很多超市也都有設置了臨期食品專柜

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淘寶上賣臨期食品的店鋪

差不多近萬家

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據某電商食品行業負責人介紹，過去一年約有200多萬用戶購買臨期食品，以年輕人為主，90后、大學生，包括在二三線城市上班的青年人。

街頭巷尾的臨期食品專售店生意更是火爆，幾乎每天都是人頭攢動。

并非只有老年人精細打算會過日子，臨期食品早已成為年輕人的新寵。據調查，臨期食品消費群體中，26歲~35歲年齡層占比為47.8%，同道中人還成立了專門小組——“用打折的價格，吃到不打折的美味。”

那么問題來了

臨期食品能不能吃？

長期吃會有損健康嗎？

臨期食品可以吃！

食品專家介紹：臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。只要儲存得當，食品的品質是有保障的。對于很多食品而言，特別是那些長貨架期的食品而言，這個保質期都是有一定富余的。

買臨期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠譜的超市或其他正規渠道購買的，就不用擔心安全問題。

人們對臨期食品接受度高

國家對食品浪費問題十分重視，越來越多人的消費觀念也日趨健康理性。不少曾熱衷囤貨的年輕人突然醒悟：“與其買一堆食品在家里放成臨期，還不如直接選臨期食品，價格更劃算。”

很多網友表示，臨期食品的二次上架銷售既減輕了商家的庫存積壓，避免食物浪費，又讓消費者享受了低價，實在是一舉多得。

長期吃有風險嗎？

專家解釋：安全與否要看食品的品質有沒有變化。

比如吃薯片，即便是剛出廠，仍然有不健康因素。但是吃一個臨期番茄罐頭，完全沒有壞，沒有漏氣，微生物沒有超標，吃了仍可以增加礦物質、番茄紅素。

但也有一些短保質期的食品，比如說要冷藏的巴氏奶，還有一些豆制品，短保質期的食品臨期安全的風險還是相對比較大的，購買前一定要仔細查看。

如何安全“撿漏”？

買臨期食品時，也有需要注意的一些細節。

食物大體可以分為長保質期食物和短保質期食物。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等，比如真空包裝的糧食、罐頭、方便面、餅干。即便到了保質期，只要儲藏得當且沒有開封，還是能安全食用的。

而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物，如果過了保質期，微生物超標的風險會增加。這一類的臨期食品需謹慎購買。

01

有些食品營養價值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，即使是低價誘惑也不宜買太多。

02

富含油脂的堅果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時間長了容易產生令人不愉快的哈喇味，盡量購買新出廠的比較好。

03

建議購買小包裝、而不是大包裝的臨期食品，避免來不及吃造成浪費。

特別提醒

臨期食品可以放心食用，但消費者也要酌情按需購買，買回去后盡快在保質期內食用完，避免變質造成浪費。