最近，調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業進行產品提價，以緩解業績增長壓力。

調味品企業紛紛提價 緩解成本上漲壓力

近期，不少調味品企業對產品上調出廠價格，海天味業發布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業、加加食品等調味品企業都跟隨提價。

消費者：肯定是會有影響的，會選擇性價比更高的產品。但是對不做飯的人群可能沒有那么敏感。

中國調味品協會數據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業績增長的壓力。

華夏基金首席策略分析師 軒偉：最主要還是受到了今年在原材料、能源價格上漲之下所帶來的成本端的壓力，通過出廠價上調，能夠有效地去對沖部分成本端上行的壓力，同時改善渠道的利潤率，也有利于提升相關公司在2022年盈利增長的確定性。

“懶人調料”受年輕人喜愛 市場規模超千億

除了傳統調味品，近年來，調味品市場也出現了新賽道——復合調味品，只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性也受到了不少年輕人的喜歡，被大家形象地稱為“懶人調料”。

楊女士是一名90后，喜歡在家自己做飯。因為平時上班工作比較忙，親自下廚的時間有限，想要在時間和經濟都允許的范圍內實現“美食自由”，“懶人調料”就成為她的首選，只需準備原材料就能做出想吃的飯菜，并且她身邊的很多朋友都在使用“懶人調料”。

消費者 楊女士：我覺得在家吃飯比較衛生，自己做飯，調料都得自己去準備，準備出來的味道還不一定特別合口味，所以我就喜歡買“懶人調料”，又快又省精力時間，味道又還挺好的。

某超市工作人員 鐘晨：復合調味品近期有很多新品上市，所以它會有相對銷售上漲的趨勢，特別是像冬季這種湯類的復合調味品，上升趨勢還是比較好的。

近年來，復合調味品市場高速發展。相關數據顯示，2020年中國復合調味品市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。目前，很多廠商也在紛紛布局復合調味品市場。

華夏基金首席策略分析師 軒偉：目前復合調味品整個增速是比較快的。從長期來看，復合調味品有望逐步實現對單一基礎調味品的替代和升級，也是目前非常具有增長潛力的細分賽道之一。