“冬季氣溫下降，客人的消費(fèi)時(shí)段會(huì)有大幅的改變，咱們品牌鮮果材料的運(yùn)用比較多，因此需要注意物料的使用情況，改善備料環(huán)節(jié)，即時(shí)調(diào)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)存量，以保證果品的新鮮度和顧客的滿意度，同時(shí)降低損耗成本。”在冰雪時(shí)光的定期培訓(xùn)班上，講師正在向前來(lái)聽(tīng)課的門(mén)店店長(zhǎng)與員工介紹冬季市場(chǎng)銷售的小技巧。
在傳統(tǒng)印象當(dāng)中，冬季并不是一個(gè)茶飲銷售的旺季。但是隨著近年來(lái)市場(chǎng)消費(fèi)的發(fā)展，與各家品牌的不斷擴(kuò)張，冬季市場(chǎng)的爭(zhēng)奪也越發(fā)激烈，茶飲企業(yè)紛紛在這個(gè)賽道上加大投入，在保證自身品牌聲量全年無(wú)斷檔的同時(shí)，也致力于尋找適合冬季市場(chǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景，挖掘藏在低溫與風(fēng)雪中的消費(fèi)潛力。
在這當(dāng)中，作為早早布局下沉市場(chǎng)、擁有包括邊疆地區(qū)在內(nèi)的2000多家門(mén)店的冰雪時(shí)光，已經(jīng)積累了大量實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)今秋意漸深，凜冬將至，冰雪時(shí)光也從各個(gè)方面開(kāi)始了適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)變化趨勢(shì)，調(diào)整自身產(chǎn)品研發(fā)、渠道供應(yīng)與營(yíng)銷方法的冬季市場(chǎng)備戰(zhàn)工作，未雨綢繆，迎接挑戰(zhàn)。
“例如，我們現(xiàn)在正在繼續(xù)緊鑼密鼓地推進(jìn)冬季上新工作，為門(mén)店增加‘火力點(diǎn)’。同時(shí)我們也在維護(hù)和加大供應(yīng)鏈渠道的保障力度，讓新鮮水果在冬季也能夠快速送達(dá)各家門(mén)店，保證消費(fèi)者在冬天依然可以喝到自己心儀的產(chǎn)品。”冰雪時(shí)光市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人趙先生透露，“在小的細(xì)節(jié)方面，我們也根據(jù)以往實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行總結(jié)與提煉，再將其推廣到全國(guó)門(mén)店。比如說(shuō)，在這一期的培訓(xùn)當(dāng)中，我們有意地加強(qiáng)了接待顧客時(shí)對(duì)員工話術(shù)的要求，強(qiáng)調(diào)在接待講解的過(guò)程中，一定要結(jié)合門(mén)店當(dāng)季福利活動(dòng)，為顧客推薦介紹適合的產(chǎn)品，以保證顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。”
去年以來(lái)，冰雪時(shí)光外賣(mài)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累，步步為營(yíng)，不斷調(diào)整線上運(yùn)營(yíng)策略與線下運(yùn)行機(jī)制，成功地在今年年中取得了一月萬(wàn)單的好成績(jī)。而在此過(guò)程中留存下來(lái)的外賣(mài)渠道建設(shè)成果，也成為了冰雪時(shí)光征戰(zhàn)冬季市場(chǎng)的一大武器。冬季減少戶外出行，也意味著室內(nèi)恒溫環(huán)境下活動(dòng)的機(jī)會(huì)增多，通過(guò)外賣(mài)的方式滿足茶飲消費(fèi)的需求，是一個(gè)具備可能性的消費(fèi)場(chǎng)景，也是品牌打開(kāi)冬季市場(chǎng)銷售的一大突破口。
“到了冬天，活動(dòng)也是不會(huì)少的，我們將會(huì)充分地為市場(chǎng)提供驚喜與美味。”趙先生表示。
靠天吃飯，看天帶傘，固然是一種自然規(guī)律，然則在茶飲市場(chǎng)當(dāng)中，更為積極主動(dòng)地去適應(yīng)環(huán)境、調(diào)整方法、發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展出自身不可替代特色的不二法門(mén)。面對(duì)即將到來(lái)的冬季市場(chǎng)銷售，冰雪時(shí)光已經(jīng)先行踏出了自己的步伐，為旗下門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與品牌受眾的消費(fèi)提前開(kāi)始做準(zhǔn)備，以保證順利過(guò)冬、勝利迎春。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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