近年來(lái)，隨著冷鏈物流、互聯(lián)網(wǎng)等的快速發(fā)展，中餐企業(yè)的連鎖化、規(guī)?；瓉?lái)了“加速度”。在這條連鎖化的發(fā)展道路上，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中餐企業(yè)需要經(jīng)歷三個(gè)階段，第一個(gè)階段是從第1家店到第30家店，第二個(gè)階段是從31家店到100家店，第三個(gè)階段是從101家店到600家。顯然，如今擁有近260家門店的小楊生煎，已經(jīng)走上了第三個(gè)階段，且不緊不慢，自有節(jié)奏，成為備受關(guān)注的連鎖餐飲品牌。
須知，在餐飲界，擴(kuò)張速度的快慢并是衡量品牌好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，好口碑、符合產(chǎn)品屬性、充足的現(xiàn)金流等才是關(guān)鍵。恰好，小楊生煎三者兼具。
據(jù)了解，小楊生煎截至目前已走過(guò)27年，在前16年，小楊生煎共發(fā)展了19家門店，規(guī)模算不上大，但生意卻很好，口碑更是不錯(cuò)。16年累積的口碑，讓小楊生煎順利渡過(guò)第一個(gè)階段，迎來(lái)了門店擴(kuò)張的黃金時(shí)機(jī)。
隨著小楊生煎規(guī)模的不斷擴(kuò)大，生煎這種小吃品類需要現(xiàn)場(chǎng)制作的產(chǎn)品屬性，又對(duì)手工熟練度和人工培訓(xùn)、食品衛(wèi)生等提出了更高標(biāo)準(zhǔn)。該態(tài)勢(shì)下，小楊生煎能否保住口碑，關(guān)乎到其是否能順利渡過(guò)第二個(gè)階段。事實(shí)證明，小楊生煎深諳餐飲品牌的底層邏輯，“能吃多少飯，就挑多少擔(dān)”，適當(dāng)慢下來(lái)調(diào)整發(fā)展節(jié)奏，保證品質(zhì)、維持口碑，才是符合小楊生煎的發(fā)展節(jié)奏。
因此，別看小楊生煎近9年才發(fā)展了250家店，但小楊生煎的每家店都能保持高度的統(tǒng)一性。從產(chǎn)品到服務(wù)、從門店裝修到食品衛(wèi)生，小楊生煎管理愈發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，效率提升、食客青睞，成了小楊生煎長(zhǎng)盛不衰的秘訣。
最后，小楊生煎的現(xiàn)金流，也是其在餐飲界引以為傲的一點(diǎn)。據(jù)悉，小楊生煎目前近260家門店，全是靠小楊生煎的現(xiàn)金流支撐。這種實(shí)力，也再次展現(xiàn)出了小楊生煎慢中有快的經(jīng)營(yíng)智慧。未來(lái)，厚積薄發(fā)的小楊生煎還將給大家?guī)?lái)怎樣的驚喜，我們一起拭目以待。
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