從服務員到最近被委任為副首席執行官，有人形容海底撈楊利娟是“最牛服務員”，楊利娟或許不這么看，因為她看到了“后浪洶涌”。
最近，海底撈董事會“大換血”，一口氣新增七個執行董事，個個年輕有為。更難能可貴的是，七位新執行董事大多是從海底撈的基層成長起來的，其中有幾位更是服務員出身，一路成長到高管。
剛剛獲任的海底撈執行董事：楊華，現年38歲，她加入海底撈時，楊利娟已經當了兩年店長，也是從服務員做起;36歲的劉林毅，2003年入職海底撈，從最基礎的服務員、后廚崗位做起;40歲的宋青，2000年8月加入海底撈做服務員;35歲的李瑜，2007年大學畢業就加入海底撈，端過盤子、收過桌子、看過臺子……
因為家里的經濟條件不好，在上學和上班之間，劉林毅只能選擇上班。沒進海底撈之前，她給小孩當過家教，也在其他餐館做過采購、洗過碗，但她早就知道海底撈。她在西安大雁塔附近住，來來回回，經常會路過海底撈西安一店，“看著有個女孩長得很漂亮，穿著粉紅色的工服，一早就在門口站著”。突然有一天，她也想試一下，因為“火鍋味兒太香了”，就跑到店里去問，結果應聘上了。
“我是來自海底撈的一名老員工，做過服務員、廚師長、采購、大堂經理、店經理、小區經理，我還創過業——Hi撈送和U鼎，也在美國、新加坡工作了一段時間……”這是劉林毅向不熟悉她的人做自我介紹時常說的話，反映出了她一路成長的心路歷程。
1985年出生的李瑜是個樂天派，比起眾多海底撈前輩們，靈魂要輕快很多。就如他在自己履歷里寫的那樣：“2007年加入公司，端過盤子，收過桌子，看過臺子，搗過亂子，捅過婁子……一路磕磕碰碰，也還算得上有膽識、講義氣。”
2015年9月，30歲的李瑜帶了26個人到了臺灣，開出了海底撈在臺灣的第一家店。5年之后，李瑜在臺灣開了14家海底撈門店，還娶了位臺灣媳婦。
宋青到海底撈西安一店工作時，楊利娟還是店經理。最開始，傳了幾天菜，宋青覺得有些吃不消，就有點兒想打退堂鼓。剛好有天張勇到店里，看到有個客人的孩子哭得很厲害，就讓宋青去哄哄，她就去逗那個孩子。 “那一天就讓我哄孩子了，我就特別開心”。可能是因為宋青在溝通上比較好，楊利娟就讓宋青去做服務員，宋青就留了下來。
此后，宋青的工作調動多次，她一直服從安排，“不管把我放在哪個城市，哪個崗位，我都去”。期間，宋青有過很多次迷茫的時候。做店經理，她三上三下，有次直接坐火車從鄭州到成都，找張勇“喝咖啡”。但她還是說，覺得自己是一個特別幸運的人，“以我的這種性格和處事方式走到了現在”。海底撈的烙印已經深深地鐫刻在了宋青的身上。
如果說，出現了一個楊利娟是個人奮斗導致的偶然，那么，當“下一個楊利娟”“下下一個楊利娟”不斷涌現，說明偶然的集合是必然。個人奮斗是必要條件，好的環境和足夠的發展空間則是充分條件，“楊利娟”們碰上海底撈，促成了草根崛起的充分必要條件。
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